Nie jest łatwo być wegetarianinem w kraju, gdzie przysmakiem narodowym i największą dumą jest długodojrzewająca szynka jamón serrano i ogona z byka rabo de toro. Duże miasta stopniowo wprowadzają do swojej oferty "alternatywną" kuchnię, ale znalezienie wegetariańskich przysmaków w małych miasteczkach i pueblos czasem potrafi graniczyć z cudem.
Choć większość lokali wciąż serwuje typowe dania kuchni andaluzyjskiej, w Maladze powstaje coraz więcej restauracji i barów z bogatą ofertą dań wegetariańskich i wegańskich. Bezmięsna kuchnia już dawno przestała być uboga, nudna i bezsmakowa!
El Vegetariano de la Alcazabilla
Ulokowana w samym centrum historycznego centrum Malagi, o kilka kroków od Plaza de la Merced, Alcazaby i Teatru Rzymskiego, pośród niewielkich lokali z tarasami wychodzącymi na Kino Albeniz, Vegetariano de La Alcazabilla to prawdopodobnie jedna z najbardziej znanych restauracji wegetariańskich w mieście.
Dekoracja jest bardzo kolorowa i żywa, a urocze meble i rośliny na zewnątrz lokalu dodają mu wyjątkowego klimatu. Karta dań jest często aktualizowana. El Vegetariano de la Alcazabilla spełnia wszystkie wymagania, aby stać się idealnym miejscem na obiad, romantyczną kolację czy inną specjalną okazję.
Jeśli chodzi o kartę, El Vegetariano serwuje menu del día (oscylujące w granicach 10 euro), potrawy bezglutenowe i kilka dań wegetariańskich. Oferta wegańska jest dość ograniczona, większość potraw przygotowywana jest na bazie seitanu.
Zdecydowanie wyróżnić należy: wegetariańską paellę, croquetas z warzywami, grillowane grzyby z wędzoną solą, wegetariańskie empanady (wypełnione farszem pieczone pierożki; koniecznie spróbujcie tych z serem roquefort i selerem!), kukurydziane cannelloni z serem i orzechami, wegeburgery z seitanu i domowy chleb, które są przepyszne
Calle Pozo del Rey n°5
El Calafate
Nieco ukryty pośród wąskich uliczek starego miasta, El Calafate oferuje przyjemną, spokojną atmosferę. Prawdopodobnie ze względu na lokalizację (znajduje się trochę na uboczu), nie jest miejscem znanym i często odwiedzanym przez zagranicznych turystów. Centralnym i najbardziej charakterystycznym punktem restauracji jest otwarta kuchnia; trzeba też zwrócić uwagę na bardzo przyjazną obsługę, która z pasją podchodzi do swojej pracy.
Lokal nie serwuje tapas, warto natomiast wybrać się tu na menu del día (pierwsze danie, drugie danie i deser), zarówno na lunch jak i w porze kolacji (od poniedziałku do czwartku) w cenie 12€. Sugerujemy wcześniejszą rezerwację stolika, szczególnie w weekendy.
Jest kilka dań, których koniecznie musicie spróbować będąc w El Calafate (oferowane w rozsądnych cenach, ale nie zawsze dostępne w menu dnia): sałatka z tofu i bakaliami, warzywna lasagne, warzywny kuskus z karmelizowaną cebulą, kremowe risotto, tajski wok, suey z warzywami i seitanem, czerwony hummus, grzybowy pasztet z dodatkiem doskonałego andaluzyjskiego wina - Pedro Jimenez.
Calle Andrés Pérez n°6
Vegetariano Cañadú
Dzięki swojej lokalizacji tuż przy placu Plaza de la Merced, lokal może początkowo skojarzyć się nam z typową "pułapką na turystów". Nic bardziej mylnego! Vegetariano Cañadú jest w rzeczywistości jedną z najbardziej popularnych i cenionych restauracji w okolicy, nie tylko wśród wegetarianów. Ma bardzo ładny taras i gwarantuje przyjemną atmosferę o każdej porze dnia.
Restauracja nie serwuje tapas, ale możemy posmakować małych porcji niektórych z domowych specjałów lub wybrać menu del dia za około 10€. Dostępne są dania wegańskie i bezglutenowe; porcje są zawsze obfite i w przystępnych cenach. Nic dziwnego, że lokal ten nigdy nie jest pusty.
Jeśli chodzi o dania, to wybór jest bardzo duży i każdy znajdzie coś dla siebie. Specjały, których nie możecie ominąć, to między innymi: kuskus z warzywami i suszonymi owocami, nadziewane bakłażany, mousaka, kotlety z seitanu ze śmietaną i zielonym pieprzem, pyszne croquetas z jabłkami, cynamonem i orzeszkami piniowymi, ryż perski z grzybami, migdałami i seitanem, sałatka z marchewką, jabłkiem, ananasem, orzechami i jogurtem, świeże soki z owoców i warzyw, domowe desery oraz doskonały wybór herbat i naparów, które najlepiej sączyć siedząc na tarasie i przyglądając się przechodniom.
Plaza de La Merced n°21
El Tesoro del Puchero
Wegetariańska restauracja położona na obrzeżach centrum, niedaleko dworca kolejowego. Oprócz różnorodnych propozycji kulinarnych i wspaniałego klimatu, miejsce oferuje kursy i lekcje gotowania, a także otwartą dla wszystkich bibliotekę poświęconą zdrowiu, odpowiedniemu odżywianiu i dobremu samopoczuciu.
Oferta gastronomiczna jest bardzo zróżnicowana, nie zabraknie w niej dań wyszukanych, tradycyjnych dań kuchni śródziemnomorskiej i orientalnej, przygotowanych przy użyciu wyobraźni i wyłącznie ekologicznych składników.
Restauracja oferuje menu del dia, za każdym razem inne, jak również specjalne menu na piątkowy wieczór i sobotę (około 15 € za dwa dania z deserem). Dania inspirowane są kuchnią międzynarodową i towarzyszą im ekologiczne wina, piwa rzemieślnicze i wegańskie słodkości.
Godziny otwarcia lokalu: od poniedziałku do czwartku od 9:00 do 18:00 (kuchnia jest zamykana o 16:00), w piątki od 9:00 do 18:00 i od 21:00 do 00:00 (kuchnia zamykana o 23:00) i w soboty od 13:00 do 18:00 (kuchnia czynna do 16.00).
Calle Babel n.5
Taperia Astrid
Taperia Astrid to restauracja i bar tapas w jednym, oferujący dania wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe, a także potrawy mięsne i rybne. Położony w centrum lokal zachęca nowoczesnym nastrojem i swobodną atmosferą. To idealne miejsce na kolację, późne śniadanie, aperitif lub wyjście z przyjaciółmi.
Oferta gastronomiczna jest bardzo urozmaicona i całkowicie oparta na produktach ekologicznych i lokalnych uprawach. Poza kartą dań nie zapomnijcie zapytać o menu del dia (serwowane w godzinach obiadowych, i nie każdego dnia), które jest bardzo kuszące i niedrogie (około 9 €).
Restauracja czynna jest w okresie zimowym od 13:00 do 23:00 od czwartku do soboty oraz w niedzielę i poniedziałek od 13:00 do 17:00. W okresie letnim od 13:00 do 17:00 i od 20:00 do północy (nieczynne w niedzielę).
Calle Calderón De La Barca n.6
Andino Gastrobar
Położony w samym centrum, nieopodal Taperia Astrid, Andino Gatrobar oferuje swoim klientom ciekawe połączenie typowej kuchni hiszpańskiej i południowoamerykańskich tradycji kulinarnych. Zaletami tego lokalu są odprężająca atmosfera oraz dobra relacja ceny do jakości. Serwuje dania mięsne i rybne, a także liczne opcje dań wegetariańskich.
Wśród specjalności, których nie można przegapić, musimy wymienić: smażoną yukę z wegańskim majonezem, dojrzały zapiekany banan z serem i salsą chancho (pomidor, czosnek, cebula i kolendra), wegańskie chorizo na bazie seitanu oraz humitas przygotowywane z kukurydzy i przypraw.
Restauracja czynna jest od czwartku do poniedziałku od 13:00 do północy; nieczynne we wtorki i środy.
Calle Calderón de la Barca n.3
Green Iguana
Bar tapas położony w samym sercu starego miasta, serwujący kuchnię międzynarodową, dania rybne i mięsne, jak również potrawy wegetariańskie i wegańskie.
Lokal zapewnia gościom młodą, przyjazną atmosferę; regularnie odbywają się tu wieczorki tematyczne, występy muzyczne, a nawet turnieje gry w piłkarzyki. To bardzo atrakcyjne miejsce nie tylko na posiłek, ale również pomysł na spędzenie ciekawie popołudnie sącząc organiczne soki i napary lub wieczorny wypad ze znajomymi na regionalne piwo czy koktajle i dobrą muzykę.
Green Iguana to także bardzo bogate i ciekawe menu, od tradycyjnych nachos z guacamole, hummus, musakę, wegetariańską lasagne, caprese i espinacas z garbanzos (ciecierzyca ze szpinakiem, klasyczna i smaczna zupa andaluzyjska) przez nowoczesne wegetariańskie hamburgery (z soczewicy, ciecierzycy lub buraka) po wegetariańskie i wegańskie bruschetty.
Calle Ramón Franquelo, 8
PideBio
Restaurację PideBio znajdziecie w dzielnicy Soho, kilka kroków od Muelle Uno (część portu w Maladze pełna barów i restauracji) i placu Plaza de la Marina. Lokal jest częścią sieci dystrybuującej produkty ekologiczne, mającej kilka sklepów w całej prowincji Malaga; i oferuje szeroki wybór produktów, które można kupić na miejscu.
PideBio oferuje w 90% wegetariańskie menu z pysznymi sałatkami (5€), wegetariańskie burgery (z quinoa, bakłażanem, szpinakiem, marchewką, burakiem, 7€), makarony, timbale, burrito i tapas. Wszystkie potrawy przygotowywane są z produktów pochodzących z ekologicznych upraw.
Restauracja czynna jest w porze śniadania, lunchu i kolacji, od poniedziałku do piątku od 8:00 do 19:00; w soboty od 8:00 do 17:00; nieczynne w niedziele.
Calle Trinidad Grund 8
Pizzeria La Fainá
Kolacja w pizzerii jest zawsze dobrym rozwiązaniem, jeśli nie mamy pod ręką żadnej restauracji typowo wegetariańskiej; w takim lokalu łatwo znaleźć kilka opcji na smaczną bezmięsną kolację.
Nie inaczej jest w pizzerii La Fainá, która oprócz klasycznych dań mięsnych oferuje również całkowicie wegańskie menu oraz pizze na bazie ciecierzycy (która gwarantuje, że do wyrobu ciasta nie został użyty smalec).
Oprócz klasycznej pizzy z warzywami, menu obejmuje także wegańskie burgery, warzywną lasagne czy wegańskie ragout. La Fainá wprowadziła również usługę dowozu posiłków z restauracji do domu klientów.
Avenida San Sebastián 8
Jeśli jesteście wegetarianami i planujecie wakacje w Maladze, nie wahajcie się wyruszyć na odkrywanie wegetariańskich perełek oferowanych przez miasto. Malaga jest bardzo przyjazna wegetarianom i obfituje w lokale serwujące wyśmienite dnia bezmięsne, także mnóstwo restauracji z menu bezglutenowym. Nieważne, że Wasi towarzysze podróży nie podzielają Waszych preferencji, tutaj każdy znajdzie coś dla siebie. Wszystkie restauracje wymienione w tym przewodniku znajdują się w centrum lub w strategicznych punktach miasta, dzięki czemu możecie idealnie połączyć odkrywanie historyczno- kulturowego dziedzictwa miasta ze zdrowym lunchem lub kolacją.