Okolicą słynącą z przekąsek w Madrycie jest La Latina i tam prawdopodobnie zabiorą Was znajomi madrileños. Nie zapomnijcie jednak, że istnieją inne miejsca w całym mieście. Oto 10, które szczególnie polecamy.
1) La Bodega de la Ardosa
La Bodega de la Ardosa została założona w 1892 roku w Malasaña i jako jedna z nielicznych zachowała urok dawnych barów, np. żeby się dostać do toalety na zapleczu jedynym sposobem jest przejście pod ladą. Co ciekawe jego archaiczność przyciąga wielu młodych i dynamicznych klientów, którzy chcą cieszyć się smakiem pysznego salmorejo, wybornych pierożków - empanadas czy pokaźnych rozmiarów kanapkami - canapés.
Klientów zachęca doskonałej jakości domowy Vermouth, idealny dodatek do przytulnej atmosfery lokalu, zwłaszcza podczas chłodnej madryckiej zimy. Niezależnie od powodu, to bar, który powinien znaleźć się na Twojej liście "to do".
La bodega de la Ardosa to unikalne, historyczne miejsce, które przetrwało wiele lat na obszernej madryckiej scenie kulinarnej.
Adres:
Calle Colón, 13
28004 Madryt
Telefon: 0034 915 21 49 79
Od poniedziałku do piątku: od 8:30 do 2.00
Soboty i niedziele: od 11:45 do 2:30
2) La Venencia
Innym emblematycznych barem jest “La Venencia", którego wiekowy wystrój i ograniczona przestrzeń przypomina o dawnych czasach. Jedynymi winami, które są tam serwowane są te z okolic Kadyksu - Jerez, znane jako sherry. Jeżeli za nimi nie przepadasz to raczej zrezygnuj z wizyty.
Inną osobliwością jest to, że nie ma tu kuchni, do zamówionych trunków podawane są oliwki, dodatkowo można zamówić coś na przekąske, np. sery, wędliny czy Mojama (filety z tuńczyka), które doskonale się uzupełniają z tego typu winem.
Jako ciekawostkę trzeba dodać, że Hemingway często pojawiał się w tym miejscu żeby napić się dobrego wina, tak samo jak republikańscy żołnierze podczas hiszpańskiej wojny domowej.
Adres:
Calle Echegaray, 7
28014 Madryt
Cortes
Telefon: 0034 914 297 313
3) Taberna Almendro 13
La Taberna Almendro 13 to niewielka, tętniąca życiem tawerna dokłądnie na rogu jednej z najspokojniejszych ulic dzielnicy La Latina. Lokal jest naprawdę malutki więc na swoje miejsce przy barez trzeba sobie poczekać. Co w takim razie czyni to miejsce tak popularnym? Doskonała andaluzyjska kuchnia i mówimy tu o flamenquines cordobeses, długodojrzewającej szynce z Huelvy i słynnych huevos rotos czyli smażonych ziemniakach z jajkami i szynką. Nie obyłoby się bez dobrej jakości wina z Jerez.
Adres:
Calle Almendro, 13
28005 Madryt
Telefon: 0034 913 65 42 52
4) Txirimiri
Do tej pory ma juz trzy lokale w Madrycie, w dzielnicy la Latina, Salamanca i Moncloa Rosales.
Możesz usiaść przy jednym ze stolików albo znaleźć swoje miejsce przy barze i ta opcja wydaje się być bardziej ekscytująca. Txirimiri charakteryzuje się kuchnią baskijską, skupia się na jakości produktów, którą rzeczywiście czuje się zarówno w oferowanych mięsach jak i rybach. Najbardziej popularne wśród młodej, nowoczesnej klienteli są jednak typowe baskijskie pintxos.
Adres w dzielnicy La Latina
Txirimiri
Humilladero 6
Telefon: 0034 91 364 11 96
5) Las Bravas
Trzeba przyznać, że Las Bravas to nie lokal, który urzeka wystrojem (wyobraźcie sobie typowy fish & chips), za to patatas bravas, które oferuje sprawia, że ten bar odstaje od innych. Warto też spróbować tortilli z domowym pikantnym sosem - salsa brava, mówi się, że to tam została stworzona.
"Ellos dicen haber inventado esta salsa, teniendo una patente que lo respalda".
Adres:
Calle Álvarez Gato, 3
28012 Madryt
Telefon: 0034 91 522 85 81
6) Jurucha
Nie wszyscy pokochają to miejsce, może to i lepiej, nie będzie się trzeba cisnąć przy barze. A tak na poważnie wnętrze jest specyficzne, bo wygląda trochę jak korytarz, długi i wąski. Przygotujcie się zatem na trochę ścisku ale w bardzo pozytywnej atmosferze. Zostaniecie nagrodzeni najlepszymi canapés w mieście, musicie też spróbować croquetas, wyśmienite.
Adres:
Dzielnica Salamanca
Calle Ayala nº19, naprzeciwko Mercado de la Paz.
7) Baco y Beto
Baco y Beto to coś zupełnie przeciwnego do Jurucha. Ten dość elegancki lokal znajduje się na północ od Gran Via w dzielnicy Chueca, znanej jako dzielnica pro-gay.
Jeśli chodzi o jedzenie to mówimy raczej o media raciones czyli połowie normalnej porcji, co świetnie się sprawdzi jeżeli wybieracie się tam ze swoją drugą połówką. Zwróćcie uwagę na ciekawe opcje gourmet.
My polecamy domowe croquetas, panierowane pieczarki w truflowym alioli i bażanta z foie gras.
Adres:
Calle Pelayo, 24
Centrum Madrytu: Chueca
Telefon: 0034 91 522 84 41
8) Estado Puro
Estado Puro to projekt znanego szefa kuchni Paco Roncero. Głównym założeniem było przekształcenie typowych hiszpańskich smaków w haute cousine i utrzymaniu przy tym ekonomicznych cen.
Bedziecie zaskoczeni wchodząc do tego lokalu. Wystrój to tradycyjna estetyka flamenko w nowoczesnej, zaskakującej formie. Ściany zdobią kobiety w tradycyjnych strojach ale w wersji nieco pin up a na suficie zobaczycie mnóstwo typowych grzebyków - peinetas uformowanych w łuk.
Będziecie równie zaskoczeni, gdy zamówiona tortilla de patatas zostanie podana w szklance z łyżeczką. Warto przekonać się samemu.
Adres
Plaza Cánovas del Castillo, 4
28014 Madryt
Telefon: 91 330 24 00
9) Docamar
Kiedy zamówisz coś do picia dostaniesz kilka do spróbowania. Miejsce nie w samym centrum ale warte odbycia krókiego spaceru.
Adres:
Alcalá, 337
28027 Madryt
Telefon: 0034 91 367 83 17
10) Taberna Antonio Sánchez
Mówi się, że to najstarszy bar w Madrycie a jego nazwa pochodzi od imienia syna założyciela, torreadora Antonio Sáncheza.
W tym miejscu czas się zatrzymał, nalewak do piwa pamięta czasy założenia, butelki na półkach zbierają kurz a panele ścienne z brązowych zrobiły się prawie czarne z upływem czasu. Na jednej ze ścian spotkamy się oko w oko z bykiem, którego pokonał Antonio Sánchez.
Kuchnia, jak można się domyślić jest bardzo tradycjonalna, a wyróżnić trzeba krokiety, estofado (gulasz wołowy) oraz cocido madrileño. Miejsce zdecydowanie godne polecenia.
Znajdziecie go w dzielnicy Lavapiés.
Adres:
Calle Mesón de Paredes 13
28013 Madryt
Telefon: 0034 915 397 826
Prawa autorskie do zdjęć Robin Graham 2013