To jeden z najstarszych rynków w Europie ciągle funkcjonujących, ogłoszony został dobrem kultury (Bien de Interes Cultural ). Jego budowa trwała dziesięć lat. Uroczyste otwarcie hali odbyło się w 1928 roku. Kompleksowej renowacji rynek doczekał się osiemdziesiąt lat później, w 2010 roku. Lokalizacja Mercado Central, przemyślany układ stoisk i wielki wybór produktów powodują, że miejsce jest zatłoczone; pełno tu miejscowych jak i turystów poszukujących lokalnych smaków, kolorów i zapachów.
Trzeba tu przyjść, aby zanurzyć się klimacie miasta, w sercu lokalnej kultury i tradycji. Rynek główny to obowiązkowy punkt zwiedzania jeśli planujecie wasz pobyt w Walencji.
Perła architektury
Budynek usytuowany jest w samym centrum Ciutat Vella, zabytkowym centrum Walencji, w pobliżu atrakcji turystycznych, w otoczeniu sklepów, kawiarni, barów i restauracji. Imponująca architektura budynku utrzymana jest w modernistycznym stylu. Obiekt jest wspaniałym przykładem architektury XX wieku. Wyróżnia się ogromnymi rozmiarami i kubaturą. Metalowa konstrukcja zajmuje ponad 8 tysięcy metrów kwadratowych i oferuje miejsce dla 900 stoisk handlowych. Miejscowa legenda głosi, że rynki odbywały się dokładnie w tym miejscu już od XIV wieku.
Po wejściu do środka uderza skala i wielkość budynku z łukowatymi belkami i z żelazną, masywną kopułą liczącą 30 metrów średnicy. Ozdobione mozaikami, barwionym szkłem, ręcznie malowanymi motywami ilustrującymi bogactwo plonów tego regionu, różnorodność lokalnych produktów, które można tu nabyć. Szczególnie świeże warzywa, a przede wszystkim owoce cytrusowe, z których znana jest Walencja, przysporzyły regionowi międzynarodowej renomy.
Żyzna równina wokół miasta, która rodzi tak aromatyczne i soczyste owoce nazywa jest "Huerta de Velencia" (co oznacza "Ogród Walencji").
Eksplozja kolorów i smaków
Mercado Central to prawdziwa świątynia gastronomii; kupicie tu sezonowe owoce i warzywa, mnóstwo świeżych ryb, najlepsze gatunki szynki iberyjskiej, sera, wypieki od regionalnych piekarzy, oliwę od producentów z tutejszych gajów oliwnych, wino, szafran (ekskluzywną przyprawę używaną do przygotowania paelli valenciana i fideùa valenciana), a także ślimaki!
Spacerując pomiędzy stoiskami z wyrobami mięsnymi musicie przygotować się na spotkanie z gąszczem udźców świni iberyjskiej, które wiszą nad głowami kupujących. Czeka was prawdziwe szaleństwo zapachów.
Najważniejsze jednak jest to, że na rynku możecie swobodnie, bez skrępowania pytać i rozmawiać z właścicielami stoisk na temat ich produktów (pod warunkiem, że znacie przynajmniej podstawowy hiszpański). Wszyscy bardzo chętnie opowiadają o swoich wyrobach, dzielą się przepisami i radami na temat sposobów ich przyprawiania i degustacji.
Gwiazdą wśród produktów sprzedawanych na rynku w Walencji - podobnie jak w całej Hiszpanii - jest szynka hiszpańska dojrzewająca (jamon curado). Hiszpanie bardzo poważnie podchodzą do tematu ich narodowego produktu jakim jest szynka (jamon po hiszpańsku). ) Na rynku dostaniecie różne gatunki szynki i w różnej cenie, w zależności od jakości. Najbardziej znane i cenione są pata negra lub patte noire.
Szynka pochodzi od świni iberyjskiej mającej czarne umaszczenie, dziko żyjącej, odżywiającej się jedynie żołędziami. Najlepsze "jamony" osiągają ceny sięgające setek euro. Kroi się je w bardzo cienkie plasterki. Jedzenie takiej szynki to istne misterium dla podniebienia.
Prawdziwy rarytas dla smakoszy!
Jakość i różnorodność produktów to największy atut rynku w Walencji. Sprzedawana tam żywność pochodzi od lokalnych rolników. Spacer wzdłuż stoisk to prawdziwa uczta dla zmysłów. Dominują żółte i pomarańczowe kolory cytryn i pomarańczy, w które obfituje ten region. Owoce cytrusowe to skarb lokalnych ziem.
W Walencji kupicie wiele smakowitych wypieków i różnorodnego pieczywa. Może was zaskoczyć na przykład smak chleba z cieniutkim plasterkiem szynki hiszpańskiej i oliwą z oliwek. Możecie wybierać spośród klasycznej "barra" (bagietka), chlebem zwanym "Pan de Abuela" (chleb babci) ), "Pan de Pueblo" (chleb wiejski), lub "Pan rustico". To tylko kilka przykładów z bogatej oferty lokalnego pieczywa.
Trudno przejść obojętnie wśród stoisk gdzie swoje wyroby prezentują rzeźnicy. Możecie tu nabyć świeże kawałki mięsa wołowego, wieprzowiny, baraniny oraz drobiu. Głowy, nogi, uszy, języki, ogony - to wszystko prezentowane jest na ladach mięsnych. Wiele stoisk oferuje całe króliki. Mięso królicze jest jednym z ważnych składników paelli valenciana.
Spory obszar rynku to dział gdzie królują ryby (pescaderias) i owoce morza takie jak: kalmary (calamares), sepie (sépias), ośmiornice (pulpo) oraz różnego rodzaju muszle o niesamowitych kształtach i kolorach, jeżowce, krewetki, kalmary, homary. Wszystkie te skarby morza, świeżo złowione, obłożone dużymi kawałkami lodu, tworzą niesamowity widok. Restauratorzy przychodzą na Mercado Central, aby nabyć świeże produkty, które za kilka godzin trafią na stół klientów jako pyszne tapas lub danie dnia.
Usiądźcie na tarasie jednej z restauracji, zamówcie rybne danie i czekajcie, relaksując się, na prawdziwą ucztę zmysłów!
Jesteś wielkim fanem kawy? Na rynku w Walencji znajdziesz stoisko dla smakoszy małej czarnej lub espresso, latte, cappuccino...W Retrogusto Coffeemates możesz liczyć na dawkę kofeiny niezbędną do kontynuowania wędrówki wśród stoisk i straganów. A jeśli preferujesz herbatę i chciałbyś spróbować nowego rodzaju naparu, to nie mogłeś lepiej trafić! Musisz odwiedzić stoisko BBté : La tienda de té.
Niektórzy przychodzą na rynek specjalnie po to, aby spróbować pyszne tapas serwowane do lampki wina. Polecamy Central Bar restaurację tapas, gdzie można zjeść słynne hiszpańskie przekąski po rozsądnych cenach. Lokal mieści się w samym sercu rynku. Serwuje lokalne specjały takie jak: patatas bravas, croquetas (z ciastem domowej roboty), clotxinas (małże), frituras (małe smażone rybki), calamares...wybór należy do twojego kulinarnego gustu!
Oczywiście, wszystkie potrawy są przygotowywane ze świeżutkich ryb i owoców morza, w które restauratorzy zaopatrują się tuż za ścianą, na sąsiednim stoisku.
Aby zregenerować siły po zwiedzaniu stoisk na pewno zechcecie wstąpić do restauracji na jedno z najsłynniejszych dań regionalnych - paellę. Szczególnie polecamy tę tradycyjną potrawę w znanej restauracji La Riua, usytuowanej w centrum miasta, tuż przy rynku.
Chyba już teraz rozumiecie dlaczego, podczas pobytu w Walencji, koniecznie trzeba odwiedzić Mercado Central? To doskonałe wprowadzenie do lokalnej kultury, możliwość poznania duszy miasta rozpoczynając w samym jego centrum, aby potem ruszyć na odkrywanie niezwykłych zakątków, zabytków Starego Miasta i interesujących miejsc, takich chociażby jak Miasto Sztuki i Nauki.
Sprawdź nasze oferty na domy do wynajęcia w Walencji, niektóre apartamenty i domy znajdują się zaledwie kilka kroków od Mercado Central. Walencja jak i najbliższe okolice miasta mają wiele do zaoferowania. Przekonacie się, że z trudem starczy wam czasu na skorzystanie ze wszystkich propozycji i atrakcji. Zaplanujcie już dziś wakacje w Walencji!